Header Ads


Canh chua mực cực ngon

Canh chua mực là một món ăn khá lạ miệng, và thích hợp cho cả gia đình cùng thay đổi khẩu vị. Cách nấu cũng tương tự như các món canh chua khác, nhưng hương vị của nó lại vô cùng khác biệt. Một hương vị nồng nàn của biển khơi trong một món canh chua. Và sau đây sẽ là cách làm món canh mực chua này!

Nguyên liệu nấu món canh chua mực

  • 300g mực ống tươi, loại vừa
  • 30g me chín
  • 1/4 quả dứa
  • 1 quả cà chua chín
  • 100g giá đỗ
  • 5 quả đậu bắp
  • Hành lá, rau ngổ, rau mùi
  • 3 quả ớt sừng
  • Gia vị: hành khô, tỏi, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn. 
Canh chua mực cực ngon

Sơ chế nguyên liệu

  • Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn
  • Mực ống: Làm sạch, lấy hết túi mực, để ráo, khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 2 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút.
  • Me chín: ngâm với nước ấm, lọc lấy nước, bỏ bã
  • Cà chua chín: rửa sạch, bổ múi cau
  • Đậu bắp: rửa sạch, thái lát xéo dài
  • Dứa: Gọt vỏ, cứa hết mắt, băm nhỏ
  • Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch, để ráo
  • Hành lá, rau ngổ, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, thái nhỏ
  • Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Cách nấu canh mực chua

Bước 1: Phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho mực vào xào nhanh tay với lửa to trong khoảng 3 phút, sau đó cho ra đĩa.

Bước 2: Tiếp tục phi thơm 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho cà chua và dứa vào xào chung để tạo màu sắc đặc trưng của món canh chua rồi cho vào nồi cùng với lượng nước vừa đủ. (Bạn dùng nước xương hầm riêng để tăng thêm hương vị cho món ăn nhé).

Bước 3: Cho nước me chín vào, đun sôi, nêm thêm ½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1/3 thìa đường, 1 thìa bột ngọt sao cho có vị chua ngọt nhẹ vừa ăn.

Bước 4: Khi nước sôi, bạn dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, sau đó cho tiếp đậu bắp, giá đỗ, mực đã xào săn vào.

Bước 5: Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho hành lá, rau ngổ (chừa phần rau mùi lại) vào rồi tắt bếp;

Bước 6: Múc canh ra bát tô, cho rau mùi, ½ ớt thái lát, ½ thìa tiêu bột lên trên vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chua mực rồi đấy!

Để ăn kèm cùng món canh chua mực, các bạn trộn phần ớt thái lát còn lại và 3 thìa nước mắm cho món ăn thêm phần đậm đà nhé.

Mỗi ngày 1 món ngon chúc các bạn thành công!

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.